Food

Butternut power

16 décembre 2015

Coucou tout le monde, j’espère que la course aux achats de Noël n’est pas trop rude pour vous, pour le coup, moi,  j’en vois enfin le bout ! Pour vous aider à affronter le grand froid, qui approche, je vous partage aujourd’hui ma recette de velouté simple et efficace au butternut.

Mais qu’est ce que le butternut ?

Le butternut est le mot anglais, plus sympa à dire ou à lire que sa traduction française, qui plus est « la doubeurre » ( mouais je vous l’avais dit, ça sonne tout de suite moins badass ). Bref. Pour le définir, c’est une variété de courge musquée, une plante de la famille des cucurbitacées. Ce légume est très particulier, car il peut se conserver entre 6 à 10 mois, dans un endroit sec et frais, grâce à sa peau très dure. C’est donc un légume très pratique. On le cultive de mars à septembre, et on le déguste de septembre à juin. Ça tombe bien, nous sommes en plein dedans !

Passons. La recette est un jeu d’enfant, je vous laisse toutes les étapes pour reproduire celle-ci, en espérant que ça vous aidera à vous réchauffer pour l’hiver. 

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Velouté de butternut

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

-1 butternut

-2 oignons

-1 cube bouillon ( légume pour ma part )

-1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou crème de soja 

-1 pincée de cannelle ( si vous aimez car c’est pas mon cas )

Tout d’abord, je vous recommande d’éplucher la peau du butternut, faite attention, car celle-ci est vraiment très dure, mais ce n’est pas obligatoire. Couper le butternut en gros cube. Ça me paraît évident, mais n’oubliez pas d’enlever les pépins ! Ensuite couper les oignons et faites-les revenir dans un faitout avec du beurre ou de l’huile d’olive. (Attention l’oignon ne doit pas roussir). Ensuite ajouté les morceaux de courges, mélangez bien le tout pendant quelques minutes. Ajouter un cube bouillon que vous aurez au préalable effrité et ajouté le à la préparation. Remuer. Une fois que les légumes sont bien revenus, ajouter de l’eau bouillante jusqu’à recouvrement de la préparation. Et maintenant repos (ouf, ça fait les bras). Après 15 minutes, vérifier la cuisson avec le fameux « plantage de couteau » ! C’est cuit ! Maintenant mixer ! Pour ma part, je l’ai fait au blender et ça fonctionne très bien. (Attention que le vôtre résiste à la chaleur). Finition, ajouter la crème, le sel et le poivre.

En ce qui concerne la quantité, un butternut entier vous permettra de cuisiner 6 bols de velouté.

Bonne dégustation.

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N’hésitez pas à me faire partager vos photos de cette même recette par mail (baratinemoi.celine@gmail.com), si vous avez apprécié (ou pas)!

À très vite, je vous embrasse.

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4 Commentaires

  • Répondre CHOUQUETTES & MASCARA 16 décembre 2015 at 14 h 38 min

    Je suis accroc à la Butternut ! Ta recette a l’air délicieuse ! J’ai bien envie d’essayer ça !

    • Répondre baratinemoi 16 décembre 2015 at 17 h 28 min

      C’est hyper simple à faire en plus et pas besoin de mille ingrédients ! @Chouquettes&mascara

  • Répondre Chloé Vannerum 27 décembre 2015 at 17 h 31 min

    Je n’ai jamais gouté mais tu me donnes vraiment envie !

    • Répondre baratinemoi 28 décembre 2015 at 10 h 39 min

      Tu essayeras c’est très facile et succulent @Chloé 😉

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